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野菜ソムリエ（やさいソムリエ）は、一般社団法人日本野菜ソムリエ協会（旧名称：日本ベジタブル&フルーツマイスター協会）が認定する民間資格である。引用元：Wikipediaより
私は数年前から野菜と果物のスムージーを毎朝飲むことを習慣にしています。
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わりと健康志向で日ごろからお肉よりも野菜を多く摂るように心がけていることもあり、野菜ソムリエという資格には以前から興味を持っていました。
- 野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエプロ
- 野菜ソムリエ上級プロ
野菜ソムリエには3つの資格があり、一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が認定する民間資格です。※資格取得できてプロとして活躍できるのは日本野菜ソムリエ協会が主催するコースを受けて試験に合格した人だけとなります。
実際には野菜ソムリエプロの資格までとった人たちがプロとしてメディア出演したり、企業などで資格を活かした部署についたり活躍の場を広げているようです。
行ってみたら実際に野菜ソムリエプロの資格を取られた元受講生の方からの体験談もあり、受講する目的は様々なんだということを知りました。
▲野菜ソムリエプロまで資格を取られた山崎さん
- 転職や起業のため
- 健康や美容維持のため
- 趣味の延長として
ここでは野菜ソムリエの説明会がどんなものなのか、どんなふうに生活に活かせるのかを自分の備忘も兼ねてまとめます。
- 野菜ソムリエ講座でどんな知識が得られるのか
- 野菜ソムリエの資格を取ることで何が変わるのか
- 野菜ソムリエ講座はどこでどんなふうに受講できるのか
野菜ソムリエの受講を検討している皆さんの参考になると嬉しいです。
野菜と果物の知識を日々の健康と美容に！
野菜ソムリエ講座でどんな知識が得られるのか
野菜ソムリエ協会主催の説明会は全国各地で行われていますが、私は築地教室へ行ってきました。
地下鉄築地駅から出た交差点角のスクエアビル7Fに築地教室はあります。
▲築地本願寺の向かい側にある1階が蕎麦屋さんビルの7階にあります。
▲野菜ソムリエ協会（7F）の入り口
野菜ソムリエ資格だけでなく、アスリートフードマイスター養成講座があることも興味深いです。
2種類の野菜ソムリエ資格
野菜ソムリエは講座受講後に野菜ソムリエ協会が主催する資格試験を受けて合格することで得られる資格です。
※この2つの資格に加えて野菜ソムリエ上級プロというさらに難関の資格もあります。
野菜ソムリエコースで学ぶこと
私が知りたいのは「日常生活で野菜ソムリエ資格をどう活かせるのか？」「どうやって良品を見分けるのか？」という日常に関わることが主ですが、何を学ぶのかについては興味がありました。
野菜ソムリエコースでは4つのカリキュラムから野菜・果物の良品の見分け方や保存方法、美味しく食べるための調理方法などを中心に学びます。
- ベジフルコミュニケーション（野菜・果物の良さを伝えるコミュニケーション力を学ぶ）
- ベジフルサイエンス（栄養・健康の観点から食べ物による身体への影響やその必要性、作用、効果を科学的に学ぶ）
- ベジフル入門（野菜・果物の生産から流通までを学び、野菜の個性や良品の見分け方、保存方法などを知る）
- ベジフルクッカリー（調理のポイントや品種の違いなどに対応できる料理コーディネーション能力を養う）
野菜ソムリエコースで学ぶことの一つに情報の見極め方というものがあります。
今はテレビでたくさんの健康番組がありどの情報が正しいのか見極めも難しいですが、正しい知識を得ることで情報に振り回されずに済むという点も興味深かったです。
野菜ソムリエプロコースで学ぶこと
野菜ソムリエプロコースではさらに7つのカリキュラムがあり、食品会社・部門へ就職・転職するのにも役立つ知識を勉強します。
- ブランディング＆マーケティング（購買行動の理解、販売計画の立案など）
- セルフプロデュース
- 流通
- 生産
- 鮮度管理と目利き
- 栄養と調理
- 日本の農業の現状とストーリー
野菜や果物は毎日口にするものなので、個人的には農薬や環境汚染に関わる流通や生産方法を学べるという点に興味を持ちました。
※野菜ソムリエプロの資格は常に情報を最新に保つ必要があるという目的も含めて、1年毎の更新が必要になります。
野菜ソムリエ資格を取ることで何が変わるのか
バナナの食べ比べを例に、日常生活で活かせること
- 野菜と果物の保存方法
- 美味しく食べる切り方や調理方法
- バランスよく栄養を摂る知識を得ること
例えばバナナの保存方法ですが、私は毎朝のスムージーのためにバナナは常備しています。
説明会ではバナナを例に味の食べ比べと保存方法が紹介されました。
バナナの山地や品種によって味の違いがあることも気にしたことがなかったので新鮮だったし、保存方法も知りませんでした！
- バナナはバナナスタンドまたはS字フックで吊るして保存する
- シュガースポットが増えて柔らかくなってきたら新聞紙に包んで冷蔵室で保存すると黒っぽくなるのを遅らせる
私は毎朝飲むスムージーはできる限りオーガニックの野菜と果物を使っているので、美容に関する知識は知りたいです。
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プロとして活躍の場が広がる可能性がある
印象的だったのが主婦の方が趣味の延長だったり食の知識を得るために講座を受講＆資格取得したことがきっかけで、いろんな分野で活躍の場を広げているという点でした。
活躍をされている方のインタビュー動画を参考にしてみてください。
会社員（派遣社員）時代に資格を取り、現在は野菜ソムリエプロ1本で活動をしている本間さん
もともとはアニメ関連会社で勤められていて資格を取ったことで自然豊かな地元へ帰り、野菜ソムリエ上級プロとして活動されている高原さん
主に野菜ソムリエプロの方が対象だということですが、企業から仕事依頼がありレシピ開発に携わったり商品開発アドバイザーとして活動を広げている方もいるそうです。
野菜ソムリエ養成講座はどこでどんなふうに受講できるのか
野菜ソムリエ講座を受講できる場所と受講形態
全国の主要都市で講座開催がありますが、東京では築地教室や池袋などで定期的に講座を行なっています。
受講形態には3種類あり、状況に合わせて選べるそうです。
- 通学（教室に通う）
- 通信
- 半通学（食べ比べなどの体験科目4科目のみ教室へ行く）
野菜ソムリエ講座の料金
- 野菜ソムリエコース：148,000円（税込価格）*初回の試験料込み
- 野菜ソムリエプロコース：320,500円（税込価格）*初回の試験料込み
野菜ソムリエコースを終了した上で次に進みたい場合は、差額料金172,500円（税込）を支払い野菜ソムリエプロコースを受けることも可能だそうです。
野菜ソムリエ説明会へ行ってきた！まとめ
野菜ソムリエ説明会に行ってきた感想をまとめました。
元受講生で現在は野菜ソムリエプロとして活動をされている山崎さんによると、受講前は味覚をそれほど意識していなかったのが講座を受けることで味覚にも敏感になったというお話も印象的でした。
講座を受けることで意識して野菜や果物を摂るようになり、お通じ（代謝）もよくなったことを実感されているそうです。
鯛焼きは薄皮で中がもっちりしていてかなり美味しいのでオススメです！
たい焼き屋さんの右の横断歩道をまっすぐ行った先に、野菜ソムリエ協会（築地教室）があります。
最後まで読んでくださりありがとうございました！
この記事が参考になると嬉しいです。
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