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奄美大島のパン屋さん【晴れるベーカリー】の玄米ブレッドにハマる!お取り寄せしてまで食べたい理由

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

私はもともとそんなにパンが好きではありませんでした(笑)。

年に1〜2回のペースでフランス各地へ行くので、行くとパンを食べる機会が増えて、そのうちどうせ食べるなら美味しいパンが食べたいと探すようになり、気がついたらパンにハマっていました。

日本ではフランスの味に近い美味しいバゲットを探すことを目的にしていますが、小麦粉や天然酵母にこだわっている食パンも好きです(好きになった)。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

小麦粉や酵母に拘っているパン屋さんのパンは香りも味わいも、歯ごたえも異なります。

今まで見つけたお気に入りのパン屋さんは8軒あります。

  • Viron(渋谷)*口コミ評価3.86(百名店2020)
  • L’atelier de Plaisir(祖師谷大蔵)*口コミ評価3.99(百名店2020)
  • Le Petit Mec(日比谷) *口コミ評価3.90(百名店2020)
  • タルイベーカリー(参宮橋)のハードパン  *口コミ評価3.63
  • 365日(代々木八幡)*口コミ評価3.83(百名店2020)
  • パンとエスプレッソと(表参道)のムー  *口コミ評価3.86(百名店2020)
  • ジャン・フランソワ(表参道)のレ・レとクイニーアマン  *口コミ評価3.74(百名店2020)
  • 地元の小さなパン屋さんの食パンと角食パン *ローカルすぎて口コミなし

※口コミ評価は2020年9/25現在の食べログによるものです。

どれも美味しくて近くへ行く時には度々立ち寄るパン屋さんですが、調べたら6店が百名店2020にも選ばれていました。

個人的には自分が美味しいと思えばランキングは気にしません。

例えばバゲッドだけで比較したランキングなら参考になるかもしれないけど(フランスではバゲッドの美味しさを決めるランキングがあります)、パン屋さんによって扱うパンの種類が異なるから比較しようがないかなと。

人それぞれパンの種類によって好みもあるので、ここではあくまでも参考程度に掲載しています。

渋谷のVironのパンは最もフランスに近くて美味しいブーランジェリーです!

MEMO

話は逸れますが、Vironはフランスで食べるバゲットと唯一同じものが日本で食べることができて、百名店2020にも選ばれているブーランジェリー。

パンだけでなく本格的なブラッスリーも2階にあり、朝のパンセットも夜のディナーも最高に美味しいです。ブラッスリー・ヴィロンは事前予約必須です。

と、話は戻って、食べログでは評価数が少なすぎてスコアは低いのですが、個人的にはVironに次いで好きなパン屋さんが奄美大島にある【晴れるベーカリー】の玄米ブレッドです。

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晴れるベーカリーのモッチモチ&サクサクの玄米ブレッドにハマる!

晴れるベーカリーとは

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

▲晴れるベーカリーのデッキにあるカラフルなハンモック。お猿のような男の子は私の甥っ子です(笑)。

晴れるベーカリーは奄美大島の空港から車で15分の場所にある、奄美大島出身のご主人と神奈川出身の奥さんの2人で経営されている地元密着のパン屋さんです。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

晴れるベーカリーのパンは全てのパンを「白神こだま酵母」で焼き上げていて、マーガリン・ショートニングは使っていません。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

パンに必要な原料は「奄美大島の島ざらめ(砂糖)」「北海道産小麦」「奄美の塩 」を使っています。

※ミネラルたっぷりのサトウキビを原料として100%使用搾り汁を煮詰めて加工したものが「島ざらめ」です。

奄美産の島ザラメは検索して見つけられなかったので、以下(↓)は喜界島産のものを貼っています。参考程度にしてください。

白神こだま酵母とは

  • 晴れるベーカリー
  • 〒894-0508 鹿児島県奄美市笠利町大字用安1222−1

地元の人たちからは「晴れるさん」という名称で親しまれています。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

玄米ブレッドのもっちり感にどハマり

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

私は基本的にはフランスの味と同じVironにあるようなハード系の茶色のパンが好きです。食パンもふんわり柔らかい系はあまり好んで食べません。

唯一気に入って食べていた食パンは、売り切れで買えないこともある地元のパン屋さんの天然酵母の角食パン。酵母の味わいが特徴的なこの角食パン以上の食パンには出会えないと思っていました。

そんな時に奄美に住む妹が(勝手に)大量に送ってきたのが(2種類の食パンだけ5斤も!!)、晴れるベーカリーの玄米ブレッド。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

▲この画像は宅配便60サイズで送られてきたときのものです。

晴れるベーカリーでは数種類のパンを販売しています。

奄美大島のおすすめパン屋さん晴れるベーカリー

奄美大島のおすすめパン屋さん晴れるベーカリー

  • バゲッド生地のパン
  • 菓子パン生地のパン
  • 食パン生地のパン
  • ライ麦生地のパン
  • 玄米生地のパン
  • デニッシュ生地のパン
  • etc..
勝手に送られてきたパンだったので(笑)、最初は「仕方ないな…食べるか…」という気持ちで食べ始めました(^^;)。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

食べてみたら、、この玄米ブレッド、トーストすると表面がぷるんとそこだけ膜で覆われたかのようにサクサク&カリッカリなのに中はもっちり、、、このサクサクともっちり感のバランスが絶妙です。

トーストしてバターを塗るだけのシンプルな食べ方がすごく美味しい!!食べたときのサクッと軽い感じと弾力がなんとも言えません。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

ちなみにバターはフランス産の発酵バターが好きです。

フランスのおすすめのバターエシレだけじゃない!フランスへ行ったら買いたい発酵バター(Beurre fermenté)。おすすめのバターと持ち帰る方法

蜂蜜をつけても美味しいです。私は有機のアカシア蜂蜜を合わせて食べています。

それから毎日玄米ブレッドを食べることが楽しみになり、冷凍保存していた最後の一枚を食べる時には寂しさすら感じました(笑)。それくらいにどハマりしました。

この表面のサクサクと中のもっちり感、、たまらないです。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

それ以来他の他のお店でも時々食パンも買って試すのですが、同じような食感のパンには出会えていません。

同じようなものが他にないのは、玄米だからなのか配合なのか焼き加減なのか??わからないけど、これが晴れるベーカリーの味なんだと思います。

あの玄米ブレッドの食感をもう一度味わいたい…そんなふうに思うようになっていました(笑)。

※もし他にも同じような食感だったり美味しい味に出会えたら追記します。

晴れるベーカリーのパンを買う方法

奄美大島のおすすめパン屋さん晴れるベーカリー

私は奄美大島へ行く時には必ず立ち寄りますが現在住んでいるのは神奈川県なので、不定期にお取り寄せして食べています。

晴れるベーカリーの通販サイトをみる

届いた玄米ブレッドは小分けにしてジップロックに入れて冷凍保存します。美味しくいただくには冷凍で約3週間保存が可能だそうです。

以前送られてきた時は宅配便80サイズに5斤ほど入っていて我が家の小さい冷凍庫には入りきれなかったので、今回は60サイズでオーダーしました。宅配便60サイズでは2斤くらいなので送料の方が高くついてしまいますが…。

家族が多くて冷凍庫のスペースがあるなら80サイズでのオーダーをおすすめします。

まとめ

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

奄美大島の【晴れるベーカリー】の玄米ブレッドを紹介しました。

機会があったら、奄美大島へ行くことがあったらぜひ立ち寄ってみてください!他のパンも美味しいです。

奄美大島のパン屋さん 晴れるベーカリー

余談ですが、オーナー奥さんのご実家が私が住む街の隣駅だということなので、勝手に親近感を持っています(笑)。

最後まで読んでくださりありがとうございました!
この記事が少しでも参考になると嬉しいです。

東京の美味しいパン屋さんplaisir 食べログパン部門一位フランスでパンにハマったトラベラーが好きなパン屋さんを紹介!ワインに合う美味しいハードパンなら【L’atelier de Plaisir】がおすすめ

記事内に写っている道具など(自宅使用のみ)

  • ジャン・デュボ ライヨール バターナイフ
  • ジャン・デュボ ライヨール ブレッドナイフ
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  • リネンクロス
  • アフタヌーンティーのガラス容器
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